みなさんこんにちは平井です
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蒸し暑い日がつづきますね。体調に気をつけましょうね。
先日、久々にゆっくり過ごせる休日ができたので、台所に立ちました。
以前のブログ（2月4日）と同じく、バカのひとつ覚えと言いましょうか、またまたイタリア料理
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のんびりビールをちびちび、音楽聴きながらすすめてゆきます
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素材を生かしたシンプルな料理といえばかっこいいんですが、要は簡単なんですよね
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まずは前菜、サラダから。
マッシュルームのサラダ、これはおすすめ、超簡単です
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ボールににんにくのみじん切り、レモンのしぼり汁、塩・こしょう少々、オリーブオイルをいれてよくかき混ぜ、パセリをふって、マッシュルームをいれて30分以上つけるだけ。
ほどよいさわやかな酸味がきいてて、ガーリックトーストなどと一緒に食べるといい感じです。作りおきしててもいいですね
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つづいては自家製マヨネーズ作りです。
卵黄、にんにく、お酢、マスタード、塩を入れ、泡だて器でよくかきまぜながら、少しづつオリーブオイルとサラダ油をくわえてゆきます。
分離しないようにゆっくり少しづつたらしてゆくのがポイント
。ぽてっとしたらできあがりです。
このマヨネーズにちょこっと手をくわえて、今回のメインディッシュである、マグロのグリルのタルタルソースづくりにとりかかります。
さきほどの自家製マヨネーズに皮をむいたトマト、キュウリ、タマネギのみじん切りをよくあえて、最後にパセリを加えれば完成です
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あとはマグロとつけあわせの野菜をグリル（焼く）するだけ。
マグロは塩・こしょうをふって、オリーブオイルをしいたフライパンでソテーします。
生でも食べれるものなので、表面に焼き色がつくぐらいでOKです。
このへんは人それぞれお好みで。
つけあわせの焼き野菜は今回はズッキーニとエリンギにしました。
今回はさらにナスのミルフィーユを1品くわえました。
焼いたなすとモッツァレラを塩こしょうをふりながら、順に重ねて一番上にピザソースをつけてオーブンで焼くだけです。
今回は予想以上にチーズがとけてしまい、見た目がいけてなくなってしまいました。チーズを分厚く切りすぎたのか？？おいしかったけど、すこし残念
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最後はパスタ、本日はアサリを使ったあっさり系の味付けにしました。
アサリからでるほどよいうま味がシンプルでおいしいです
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完成です
！！ワインで乾杯！
メインのマグロのグリル。自家製マヨネーズソースをたっぷりつけて食べます。ほどよい酸味がよく合ってとてもおいしいです
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このソースはシャケなどの焼き魚にも合いますし、食パンにつけて食べてもおいしいです。
サンドウィッチの具にしてもいけそうですね
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つけあわせのマッシュルームのサラダとガーリックトースト。
あっさりしててグーです
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ついつい食べ過ぎてしまいます。
おもわずワインを飲みすぎてしまいました
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おなかもいっぱい、ほろ酔いでいつの間にかうたた寝してしまいました
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いい休日でした
。さて、次は何をつくろうかなぁ〜
スイカ
。今年の暑さは例年より強い気がするのは私だけでしょうか。
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笑 
